Description

Millésime
2020 se caractérise par sa précocité. Les précipitations d’automne 2019 ont été importantes et ont permis de régénérer les sols en eau. L’hiver et le printemps ont été les plus chauds de ces 120 dernières années. Au 30 juin, les grappes étaient fermées sur la majorité des parcelles. Le mois de juillet très sec suivi d’un mois d’août très peu arrosé ont permis d’obtenir des raisins de bonne maturité avec dans l’ensemble des vins moins alcooleux qu’en 2019.

Cépages
51% de grenache noir, 34% de mourvèdre et 15% de syrah.

Terroirs
Le grenache noir est implanté au lieu-dit « Le Jas », sur des marnes lacustres et bancs de cailloutis fluviatiles du Miocène.
La syrah et le mourvèdre sont récoltés sur des terrasses quaternaires caillouteuses du Plan de Dieu et du Crapon.

Vendanges
Le grenache a été récolté le 21 septembre, les syrahs plus précoces le 5 alors que le mourvèdre, tardif, a été mis en cuve le 29 septembre.

Vinification
Les raisins sont triés mécaniquement par un égreneur. Ils sont ensuite foulés puis convoyés dans une cuve en béton parallépipèdique. La température est régulée aux alentours de 26°C pendant la fermentation alcoolique. La durée de macération a été d’une trentaine de jours au cours desquels, des remontages et délestages avec micro-oxygénation ont été effectués quotidiennement.

Elevage
Durant 18 mois, le grenache et la syrah sont élevés en demi-muids usagés, le mourvèdre en fûts neufs de 500l.
4600 bouteilles environ.

Dégustation
Une robe profonde annonce une explosion de mûres de nos murailles avec des notes de kirsch, de pruneaux et de poivre. La bouche, véritable gourmandise à la confiture de fraises est ample et généreuse avec des tanins bien affinés.
Elle se termine sur des accents subtilement mentholés et fumés.
A servir autour de 17-18°C.