Description

Millésime
Le millésime des aléas climatiques avec un gel marqué le 8 avril sur la partie sud de la propriété. Une année de « vigneron » qui après un démarrage plutôt tardif de la végétation voit une première partie de cycle fulgurante. Un été chaud et sec offre des vins attrayants et subtils.

Cépages
76% de grenache noir et 24% de syrah.

Terroirs
Le grenache noir se développe sur marnes bleues et conglomérats fluvio-lacustres du Pliocène autour du domaine. La syrah est récoltée sur des terrasses quaternaires caillouteuses du Plan de Dieu et du Crapon.

Vendanges
Le grenache des abords du domaine a été récolté entre le 19 et le 24 septembre, les syrahs plus précoces le 18.

Vinification
Les raisins sont triés mécaniquement par un égreneur. Ils sont ensuite foulés puis convoyés dans une cuve en béton parallépipèdique. La température est régulée aux alentours de 26°C pendant la fermentation alcoolique. La durée de macération a été d’une trentaine de jours au cours desquels, des remontages et délestages avec micro-oxygénation ont été effectués quotidiennement.

Elevage
Vinifiés séparément les différents terroirs ont été assemblés le 13 mai.
Tandis que la syrah a été arrondi en demi-muids, le grenache a passé 7 mois en cuve béton ou inox.
Ensemble mis en bouteille le 15 juin.

Dégustation
D’une belle robe pourpre noire, ce vin complexe offre un bouquet riche de mûres, de cassis et de violettes. La bouche ample, délicieusement réglissée se termine sur notes minérales voire salines. Sa belle concentration devrait lui permettre d’être apprécié dans les 10 prochaines années.
A servir autour de 17-18°C.