Description

Cépages
100% Grenache noir.

Terroir
Cette cuvée est issue d’une de nos meilleures parcelles de grenache noir sur un sol de galets roulés et d’argile rouge situé sur un des points culminants du plateau villafranchien de Châteauneuf-du-Pape.

Vendanges
Après avoir attendu la maturité optimale, les raisins ont été vendangés manuellement.

Vinification
Les raisins sont égrappés et foulés puis convoyés dans une cuve en béton tronconique. La température est maintenue aux alentours de 25°C pendant la fermentation alcoolique. La durée de macération est d’environ 30 jours au cours desquels, des remontages et délestages sont effectués quotidiennement en fonction des dégustations de notre œnologue Philippe Cambie.

Élevage
Les grenaches sont élevés pendant 18 mois dans des demi-muids neuf de 600l.

Dégustation
Cette cuvée en hommage au fondateur du Château de Vaudieu, montre à la fois la finesse et la puissance du Grenache. Au nez, elle présente des notes d’herbes de Provence et de confiture de griottes, alors que la bouche s’équilibre entre un fruit puissant et une minéralité caractéristique du terroir.

Accords mets & vins
Un navarin d’agneau, une côte de bœuf braisée, un cochon de lait rôti, ou un pigeon au sang.